Πεντανόστιμο Σαραγλί !
Από την Έλενα Προδρομίδου
Κλασική με καρπούς!
Με κολοκύθα, καρπούς και μέλι και με σοκολατόκρεμα! Η αρχική σκέψη ήταν να γίνει μόνο με κολοκύθα, όμως γιατί να μην υπάρχει πλουραλισμός ενώ μπορώ και θέλω;! Έτσι σαραγλί για όλα τα γούστα! Γλυκάκι με απίστευτα εύκολη παρασκευή, έξτρα πλούσια γεύση και μάλιστα χωρίς πολλά πολλά λιπαρά. Αντικατέστησα το φρέσκο βούτυρο με παρθένο ελαιόλαδο της εταιρίας @agerasoliveoil και έτσι καταναλώνουμε αυτό το φανταστικό γλυκό χωρίς πολλές τύψεις! Πάμε να το δούμε!
Για το σαραγλί θα χρειαστείτε:
1 πακέτο φύλλα κρούστας @kanaki.gr
Ελαιόλαδο @agerasoliveoil για το άλειμμα των φύλλων
250 γρ κολοκύθα
2 κ σ μέλι
200 γρ καρύδια
50 γρ καρύδια
50 γρ σταφίδες
1 κ γ κανέλα
2 κ σ σοκοκρέμα έβαλα νουκρέμα @iongiapanta
Για το σιρόπι:
650 γρ ζάχαρη
50 γρ γλυκόζη
500 ml νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Ξεκινήστε με το σιρόπι. Βράστε για 5’ και στο τέλος προσθέστε τον χυμό λεμονιού. Αφήστε το να κρυώσει.
Στο multi αλέθετε τους καρπούς και την κανέλα τα βάζετε σε μπολ και χωριά πολτοποιείτε την κολοκύθα προσθέτοντας το μέλι και το 1/3 των καρπών. Αφήνετε στην άκρη. Για κάθε ένα σαραγλί παίρνετε δύο φύλλα κρούστας τα ραντίζετε με ελαιόλαδο μεταξύ τους και τοποθετείτε κατά μήκος του φύλλου το μισό περιεχόμενο του μπολ για τα σαραγλί με την κολοκύθα. (Έκανα δύο με κολοκυθα, τρία με καρπούς και ένα με σοκολάτα) Τοποθετείτε στο κέντρο του φύλλου μια πολύ λεπτή βέργα, αν δεν έχετε χρησιμοποιείστε δύο τσοπ στικς ή ό,τι σας βολεύει λεπτό και μακρύ. Διπλώστε το φύλλο στη μέση και σουρώστε και από τις δυο πλευρές. Αφαιρέστε τη βέργα και τοποθετήστε σε μετρίου μεγέθους πυρέξ. Επαναλάβετε την διαδικασία για τα υπόλοιπα και ραντίστε την επιφάνεια τους με λίγο ελαιόλαδο. Χαράξτε ισόποσα κομμάτια. Ψήστε στους 170 για περίπου 45’ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια τους. Περιχύστε με το κρύο σιρόπι και αφήστε να ενσωματωθεί. Αφού κρυώσει διατηρείτε στο ψυγείο. Περιμένω τις δικές σας εντυπώσεις!
