Εύκολη και νόστιμη Λεμονόπιτα
Πρόσφατα είχα ανεβάσει στόρι με φρεσκοκομμένα λεμόνια της λεμονιάς μου, η οποία έχει τόσο νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά φρούτα που πραγματικά είναι ευλογία για τις παρασκευές μου! Lemon pie λοιπόν! Μια τάρτα που την φτιάχνω συχνά πυκνά εδώ και πολλά χρόνια και λόγω της ευκολίας και της γεύσης της δεν την αλλάζω! Δείτε τη συνταγή της και αν σας αρέσουν οι λεμονόπιτες μην αμελήσετε να την δοκιμάσετε!
Για την ζύμη και την Ιταλική μαρέγκα δείτε την πρόσφατη συνταγή για την τάρτα κολοκύθας. Τον κιγιέ μπορείτε να τον αγνοήσετε. Εάν όμως μπείτε στη διαδικασία να τον φτιάξετε, ένα tip είναι να αποθηκεύετε στην κατάψυξη όσο περισσεύει και να τον χρησιμοποιείτε όποτε τον χρειάζεστε! (Έτσι έκανα κι εγώ με την lemon pie!)
Για τη γέμιση με τα λεμόνια
120 ml χυμό λεμονιού
300 γρ ζάχαρη
3 αβγά
40 γρ νισεστέ
1 πρέζα αλάτι
80 γρ λιωμένο βούτυρο
Εκτέλεση
Σε μπολ δουλεύετε όλα τα υλικά χωρίς το βούτυρο, το οποίο το ενσωματώνετε στο τέλος. Τοποθετείτε στη ζύμη και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 35´- 45’ ή μέχρι να ροδίσει καλά. Αφαιρείτε. Περίμενε να κρυώσει και τοποθετείτε στο ψυγείο. Προαιρετικά γαρνίρετε με την ιταλική μαρέγκα ή με άχνη ζάχαρη! Τόσο εύκολα, απλά και κυρίως νόστιμα!
Περιμένω τις εντυπώσεις σας!!
